Casa del sidro di Breavoine

Produttore di sidro AOP, Pommeau e Calvados Pays d'Auge in Normandia.

Vi invitiamo a scoprire i prodotti dei frutteti situati alle porte di Pont l'Evêque, nel cuore del Pays d'Auge. Michel Bréavoine e il suo team concentrano da oltre 20 anni un know-how unico per estrarre il meglio da ogni raccolto e offrire così una produzione di sidro di alta qualità, anno dopo anno.

Tutti i prodotti che vi verranno presentati sono disponibili nella sala degustazione, all'interno della tenuta stessa, luogo di produzione e lavorazione dalla mela alla bottiglia.

Le mele vengono raccolte per varietà nella tenuta di oltre 40 ettari.

Una volta raccolte, vengono selezionate, lavate e poi grattugiate. Le mele che mostrano difetti vengono scartate dall'azione umana.

Infine, le mele vengono pressate utilizzando una pressa pneumatica a membrana durante lunghi cicli che consentono una pressatura lenta che conferisce al mosto aromi eccezionali.

Il mosto viene quindi inviato in diversi tini per far riposare il sidro e svolgerne la fermentazione.

I sidri vengono quindi assemblati per essere imbottigliati per consentire la costanza della produzione durante tutto l'anno.

Il succo di mela viene prodotto in meno di 24 ore. Infatti, subito spremuto, il succo di mela viene filtrato, pastorizzato e imbottigliato, a caldo per evitare ogni rischio di avvio della fermentazione.

Durante i raccolti abbondanti, la quantità di mele ci permette di far distillare il nostro sidro per produrre il nostro Calvados.

• Tipo/i: Cantine, Distilleria, Prodotti locali

• Ammessi animali domestici