Trattiamo le tue papille gustative a Trouville-sur-Mer! Parti per un soggiorno con la regina dei crostacei e dello sgombro e assapora i dolci sapori della regione.
Sapori e specialità di Trouville
Prima di tutto un porto peschereccio, Trouville-sur-Mer è meglio conosciuto per la sua Frutti di mare. Più precisamente, il pettine e sgombro sono delle vere star a Trouville!
Conchiglie appena pescate 
Sgombro di Trouville
Lo sgombro di Trouville ha la sua etichetta dal 2015. Questo permette di differenziarlo da quelli pescati industrialmente o semiindustrialmente.
In effetti, a Trouville, perpetuiamo il tradizioni artigianali. Lo sgombro di Trouville viene quindi pescato con la bassa marea e conservato in piccole casse da 8 a 10 kg. Questo è ciò che consente a questo fragile pesce di essere meglio conservato.
Famoso per la sua qualità e freschezza, lo “sgombro di Trouville” deve essere in stalla al massimo 24 ore dopo essere stato pescato. Tutto il lavoro viene svolto manualmente.
Ma i pescatori di Trouville pescano anche altri pesci come il branzino, la sogliola, la passera di mare, il rombo…. Qualcosa per deliziare le tue papille gustative!
Le specialità sono quindi a base di sgombro e altri pesci e frutti di mare.La cucina di Trouville essendo oggi più raffinata, alcune specialità testimoniano tuttavia il duro modo di vivere delle donne di Trouville di un tempo. È il caso del matelote, un piatto a base di prodotti pescati a mano nel fango.
Il restauro
Rinomato per i suoi buoni ristoranti, Trouville-sur-Mer offre a ampia scelta di stabilimenti gastronomici. Il piccolo villaggio di pescatori ospita ben sessanta ristoranti situato principalmente sulle banchine e sulla spiaggia.
Tra i piatti del menu troviamo ovviamente lo sgombro di Trouville. Ma ci sono anche tanti altri gusti, come:
- sogliola, meunière o burro normanno
- capesante (pescate da ottobre a maggio)
- gamberi grigi, serviti con pane e burro salato
- cozze: alla marinara, con panna, camembert o sidro
- il tagliere di frutti di mare con buccine, granchi, ostriche, scampi, gamberi…
Trouville-sur-Mer è soprattutto un porto di pescatori, tutti i ristoranti offrono frutti di mare, ma la città è anche normanna. Ti fa scoprire, attraverso i suoi mercati e le sue botteghe, tutta la ricchezza del suolo.
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