Il nostro partner Jeff Cucina propone oggi una ricetta dai sapori d'Oriente, per viaggiare senza muoversi da casa!!
Ingredienti
Per persone 4
- 4 quaglie
- 4 salsicce
- 4 fettine sottili di pancetta affumicata
- Erbe della Provenza
- olio d'oliva
- miele
- ras el haout
ISTRUZIONI
Con le forbici tagliare la quaglia dalla groppa al collo e soffiare via la spina dorsale. Appiattire la quaglia e tagliarla a metà.
Tagliare la merguez in 4 e sistemarla tra l'ala e il filetto.
Tagliate a metà le fette di pancetta. Ogni quadrato sarà posto su una coscia di quaglia.
Montare lo spiedino nella coscia, prendere la pancetta poi, nell'altra parte della coscia. Quindi pungere all'inizio del filetto, e pungere nella salsiccia merguez e infine nella parte superiore dell'ala..
Aggiungere le erbe provenzali, le spezie, il miele e l'olio d'oliva. Mettere in forno abbastanza caldo (180*).
Buona degustazione!
Quaglia ai profumi di Marrackech